夏の収穫

去年種取りして繋いでいる固定種のサンマルツァーノ。

今年は去年の3倍にはなりそうな予感。

こんかいで４キロのトマトを煮詰めてトマトソースを作ります。

味の濃い酸味の少ないトマトです。

果肉も少なくてソース向きのトマトです。

鍋に並べたら約4、5時間は煮込んでゆきます。

炭火でコトコトとひたすら煮詰め

旨みたっぷりのソースの出来上がり！