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Le Larousse des confitures - La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison pan Christine Ferber
Caractéristiques
- Le Larousse des confitures - La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison
- Christine Ferber
- Nb. de pages: 399
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782035895295
- Editeur: Larousse cuisine
- Date de parution: 2014
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Overview
L'art des confitures : présentation de l'histoire de la confiture, des produits et de leur saisonnalité, des différents sucres, du matériel et des techniques illustrées de pas à pas. 340 recettes de confitures, marmelades, gelées, chutneys, compotes... Mais aussi de sirops, de curds... A base de fruits et de légumes de saison, traitées par famille de produits : fruits à pépins, fruits à noyau, fruits rouges et baies, agrumes, fruits exotiques, fruits secs et autres fruits, et légumes.
Parmi ces recettes, 30 recettes de préparations aux fruits (pâtes à tartiner, crufitures, curds...) réalisées avec des sucres non raffinés. 40 nouvelles recettes de pâtisseries ou de plats réalisées avec les confitures, chutneys, coulis...
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