冬土用（スープ）

こんにちは。

雨の一日、いかがお過ごしでしたか？

私はポトラで一日、お店番しながら、この記事を書いたり、通販作業をしたり…

なんやかんやと、はかどった一日でした。

それでは、夕配信！

先週の続き。

実際に今の季節にあった、スープをつくったので、報告方々、ご紹介させていただきますね。

その前に…

〈ちょっと復習〉

●今は『冬の土用』（1/17〜2/2まで）

・次の季節へのカラダ準備期間

・体の土台になる『胃腸』を労る（丈夫にする）食材選びをします。

●胃腸を丈夫にする食材

・米類・豆類・芋類など。

・これだけでは、胃腸に負担をかけてしまうので、プラス『巡らす食材』（ねぎ、しょうが、スパイス類、酢、梅干し、大根、葉物など）を一緒にとる。

※『巡らす食材』栄養を循環（消化→吸収→排泄）を助ける食材

特別な食材は使いません。

（長続きしないから、つかわないです）

『薬膳』=日々の食養生

これを忘れずに

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では、これを踏まえて、スープ作りをしていきましょう

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【選んだ食材】

さつまいも🍠150〜200g

白ネギ（白い部分）1本

※なければ玉ねぎ　半分

しょうが　ひとかけ

こしょう、塩、シナモン　それぞれ適量

↓

【リベンジ食材（追加）】

牛乳100〜150cc

ナツメグ

●たくさん頂いた「さつまいも」を選んで、メイン食材に。

さつまいも=芋『胃腸を丈夫にする食材』

●それ以外の食材は、『巡らす食材』

●コンソメを準備しましたが、使わずによいお味になりました。

●1回目、おいしかったのですが、水分が足りず、スープというより、離乳食みたいに。

↓

写真のスープがそれ。

ぼってりしていて、スープじゃない

2回目は牛乳でのばして、スープになりました。笑

牛乳があまり好きではなく、使いたくなかったのですが、水の追加は水っぽくなるので、致し方なく。

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【作り方】

①材料カット

・さつまいもは適当に小さく

・白ネギは薄切り

・しょうがはみじん切り

②なべにオリーブオイル（大1）を入れて熱し、白ネギとしょうがを炒める。クタクタになるまで。

弱火でじっくり。大事！旨味がでるのはもちろん、ねぎやしょうがの温め効果が高まります。

③②のなべに、さつまいもとひたひたのお水を入れて、さつまいもが崩れるまで煮る（沸騰して10分くらい）

④さつまいもが崩れることを確認したら、ミキサーにかける。

※この時に、牛乳を追加してお好みのトロトロ感に仕上げる。

⑤（牛乳で冷めたので）鍋で温めながら、塩、こしょう、ナツメグで味を整える。

※牛乳は冷やす食材なので、豆乳にかえてもよいです。今回、冷蔵庫に豆乳がなく牛乳にして、ナツメグを追加することで、補完しています。

※物足りなければ、コンソメに助けてもらってください。笑

⑥最後は器に入れて、こしょうとシナモンをトッピングして、完成〜

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いっぱい書きましたが、たいしたことはしていません。

よければお試しくださいね。

それでは、また。

今日はこのへんで。

明日もポトラをよろしくお願いします