春の薬膳②

こんばんは。夜配信です。

今日はお天気がよかったからか、お客さまも多くて、15時前にはほぼ完売。

ありがたい一日でした

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さて、前回に続き、春の養生②です。

立春（2/3）から春の養生がはじまりました。5/4まで続きますよ。

前回の配信では、冬から春にかわる時の養生をお伝えしましたね。

春を快適に過ごす準備してとして、『冬に溜め込んだ水分を出す』ということ。

【おすすめ食材】

●大根、ゆりね、豆、里芋、豆乳、ごほう、にら、ウド、わさび、生姜、こしょう、紅茶、ウーロン茶、どくだみ等

●鹹味（かんみ）=塩辛い食材

・昆布、わかめ、ひじき

・魚などの海産物

でした。

↓

おすすめ食材を使って作ったスープ。

具材で使ったのは、干した大根と玉ねぎとキャベツ、ビーンズMIX。出汁を昆布水にして、そのまま昆布ごとスープに。

う〜ん。

旨味にかける。

みなさんにお勧めできるスープにはならず。

ポイントとして、おすすめしたいのは、『昆布水』の活用。

お水に出汁昆布を入れて置いておく。

この水をお料理に活用。

昆布の鹹味（鹹味）ですね。

それだけでも、ちょっとした薬膳です。