春の薬膳〈スープ〉

天気予報の通り、お昼には雨もやみましたね。でも、やんだと思ったら、今度は寒くなってきましたよ。

この寒暖差、体にはよくないですー

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さて、先日の続き。

『酸味』を意識したスープの紹介（写真）です。

開いた毛穴を引き締めます。

これもウイルス対策！

冷蔵庫にあった「トマト（酸味）」を使って。

〈材料〉

トマト 2個（ざっくり大きめに）

葉玉ねぎ 2個（葉を切って、玉ねぎ部分は大きめに。根っこもそのまま。）

さやいんげん 4本（半分に）

ニンニク 1かけ（みじん切り）

オリーブオイル 大1

お酢 適量

塩、胡椒、砂糖

昆布水 適量

（念のため、スープの素を準備）

①オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒める。弱火でじっくり。

②①にトマト、玉ねぎを入れて炒める。カタチは崩れてOK

③②に昆布水ひたひたまで。葉玉ねぎの『葉』も一緒にいれて煮る。

くつくつ音がなり始めたら、弱火にして10分くらい。

※残り1分くらいで、さやいんげんも入れて、火を通す。

④塩、胡椒で味を整え、お酢を入れて完成〜

酢がきつかったら、お砂糖プラスしてください。

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●「スープの素」の出番はなかったです。笑

十分、いいお味になりました。

●玉ねぎの葉は、旨味（出汁）のために入れましたが、捨てるのはもったいなく、後で器に入れて食べたらおいしかった！

皆さん、食べましょう〜

●単純に、『酸味』だけを意識しましたが、卵やじゃがいもを足してもOKです。

ただ、その場合は、メインが変わらないように、少しだけにしてくださいね。

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パン作業中のまかないスープでした。

紹介するのも恥ずかしい簡単スープですが、薬膳は決して難しくないんだー

って、思っていただけたら嬉しいです。

最後までお付き合い、ありがとうございました。

それでは、今日はこの辺で。

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明日は、16日。

『カレーパンの日』です。

普通のカレーパンとは、ひと味違った、スパイシーなキーマカレーパン。

甘めの生地で包むのですが、この生地との組み合わせ、気に入っています。

是非是非！

ではまた明日〜