夏の薬膳③

こんばんは。『パンと薬膳』夜配信です。

＜夏の養生③＞

今夜は、先日作った、スープの報告。

夏の養生を意識してつくった、まかないスープです。冷蔵庫の消費もかねて、ありもので作りました

『夏の養生=暑さと湿気の対策』

覚えましたか〜？

【トマトともずくのスープ】

材料：

トマト小2個

トマト缶（残りの水分）

もずく（生もずく）

キャベツの芯（セロリと思ったらキャベツの芯だった）

たまねぎスープの素

①鍋にカップ１の水、トマト缶の残り（カップ１くらい）、大きめにカットしたトマトを入れて、火にかける。

②沸騰したら、たまねぎスープの素を入れて、弱火にして１０分程度煮る。途中で、千切りにしたキャベツの芯を入れる。

③水洗いしたもずくを入れ、もずくを、温める。

最後は味を見ながら、塩と胡椒で整える。

今回、私は何も加えず。パセリを散らして完成。

potluck*ct

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パン焼きの合間に、とっても手抜きなスープ。

たくさん、もずくをたくさん頂いたので、「もずく酢」以外の食べ方にトライ

食べた感想は…

もずく酢があるくらいなので、トマトの酸っぱさとの相性に問題なく、美味しく頂きました。

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では、スープの解説。

●もずくとトマトで水分を補い

●もずくとキャベツの芯とパセリで巡らし

たまねぎは、スープの元なので、あまり効果は期待できませんが、巡らしの役割があります。

時間がある時は、玉ねぎをじっくり炒めて、うまみを出すとよいですね。

もずくもトマトも体を冷やす（熱をとる）食材なので、夏の養生としては問題なし。

でも、冷え気味の時はたま、ねぎを使うとバランスが取れますよ。※たまねぎは、『温』の食材

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今日はここまで。

まだ、もう少しお伝えしたいことがあるので、続きは〈夏の養生④〉で

ポトラは明日（25日）は、休パン日でお休みです。

また、水曜日に！よろしくお願いします。