【宅麺】雷 北松戸本店の、雷そば（非乳化バージョン）@自宅
2021.08.29 01:20
宅麺から「雷 北松戸本店」の「雷そば（非乳化バージョン）」を取り寄せました。雷は、あのとみ田が展開する二郎系ラーメン店。今まで宅麺には乳化バージョンしかなかったのですが、今回非乳化も始まったということで即購入しました。
こちらで取り寄せました。
内容は、チャーシュー入りのスープ、麺のセット。麺量は二郎系にしては少なめの200g。
スープを15分間温めつつ、
具材を用意。もやしは一袋（250g）、キャベツは1/6個くらいをクタ気味に茹でておきます。また、今回の味玉はうずらです。うずらの味玉は、「3倍濃縮めんつゆ：黒烏龍茶＝1：1」で作ったタレに2時間ほど浸けておきましたが、ちょうど良かったです。
たっぷりの湯で麺を茹でます。
というわけで、完成です。もっと野菜を多くしても良かったかなあ。
非乳化スープ、美味しいです！今まで食べた二郎系の中ではわりとパンチが効いている方かも。どっさり野菜を用意することを想定しているそうで、醤油が立っているしニンニクも感じます。
ゴワワシな麺も美味しいです。
バラ巻きチャーシューもホロッとした柔らかさ。食べ応えがあり美味しい！
麺量も二郎系にしては少ないし、二郎系初心者にも向いている気がしました。おすすめです！