シャトー酒折＆凛花　蔵出しメルロー 2012年

2012年は天候に恵まれ、ここ20年で１番といっていいほど傑出した良い年という生産者もいます。糖度20度以上の上質な葡萄を古樽＆瓶での長期熟成ワインを当店に蔵出ししてもらい、オリジナルワインとして仕立てました。熟成による柔らかな口当たりと、芳醇で複雑な香りをお楽しみいただける極上の１本です！

色調は少しオレンジがかったガーネット色。香りはカシスやプルーンの様な黒系果実の香りが中心にイチジクのようなドライフルーツの香り、なめし皮のような香りも感じられます。口に含むと、柔らかく包み込むような酸味とともに、９年を経たとは思えないような生き生きとした溢れるような果実味が口いっぱいに広がります。タンニンはそれほど強い主張をせず、ワインの熟成感が余韻にまで十分に楽しめます。一方、抜栓してから空気に触れ数時間経過してくるとタンニンを強く感じるようになり、熟成された赤ワインの変化をお楽しみいただけます。

ハンバーグにデミソースに舞茸とスペシャルマリアージュです。熟成感のあるワインはチーズも食べたくなります。

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