ふわふわ衣のチキン南蛮

【材料】

鶏もも肉・・・2枚

酒・・・大さじ1

塩こしょう・・・適量

A卵・・・2個

A小麦粉・・・大さじ2

油・・・適量

B砂糖・・・大さじ2

Bしょうゆ・・・大さじ2

B酢・・・大さじ2

B水・・・大さじ1

タルタルソース

・ゆで卵・・・1個

・ピクルス（市販品）・・・適量

・マヨネーズ・・・適量

・パセリ（あれば）・・・少々

【作り方】

（下準備）

鶏もも肉を6〜8等分に切り、酒・塩こしょうを加えて揉む

大きめのボウルにAの卵を割り、小麦粉を加えてしっかりと混ぜて卵液を作る

Bの調味料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて甘酢を作る（レンジ加熱の場合600Wで30〜40秒）

油を170℃に加熱する

①鶏もも肉を卵液のボウルに加えて混ぜる

②2、3回に分けて鶏肉を揚げ、熱いうちに甘酢に漬ける

③皿に盛り、タルタルソースをかけ、パセリをトッピングする

ピクルスは生協の「きざんだピクルス」を使っています。