水キムチとメンマ作りとモネの日

雨で涼しい。元気になりすぎて朝6時まで眠れず、トロッとしたと思ったら朝の宅配が届いて飛び起きた。ハンカチ、水キムチと冷麺、イワキのスクエアサーバー、そして台湾メンマと、色々届いた。必要な材料を買うために、スーパーに行く。雨の午前中で空いていて助かった。

家の掃除をしてから、昼ごはんの支度。届いたばかりの水キムチ冷麺を作った。ゆで卵は白ごはん.comで紹介している作り方で作ったら、理想どおりに。やっぱりプロのいう通りにするのが吉ですな。そして水キムチ。初めて食べたけど、あっさりしつつ青唐辛子と生姜がピリッと効いていてとても美味しい！これと冷麺のスープが合わさってとても滋味深い味になっているし、麺は啜り心地の良いツルシコ食感でズバズバ啜れ、あっという間に完食完飲した。

午後になり、夫が注文していたラーメンどんぶりが届く。「週末のラーメンに間に合ったね、良かったね」と夫に言ったら、相当嬉しそうにしていた。ほんと良かったね。

週末にラーメンを食べるということはメンマを作っておかないとならない。初めてのメンマ作りなのでいろんなレシピを見たが、ひとまずAmazonのレビューを参考にして作ってみた。

深夜のテンションって怖い1kg

200gのメンマの塩を洗い流し、たっぷりの水からメンマを茹でる。沸騰したら火を止めてそのまま1時間放置したのち湯を捨てて新しい水でまた沸騰させる。火を止めて20分くらい放置。

塩が抜けました。

あとはごま油をしいたフライパンで水分がある程度飛ぶまで加熱。

味付けは、水75ml、酒75ml、みりん大2、ガラスープの素小1、めんつゆ小1で煮汁が半分になるまで中弱火で煮る。オイスターソース小1を入れて煮汁が無くなる少し前で火を止めて完成。

うまいっ！！つまみ食いが止まらない！でも澄んだ白醤油ラーメンのトッピングにはちょっと味が濃いかな？と思ったので、再度メンマ作りを開始。味付けは薄味にしてみた。でもなんか違う…。鰹出汁とかで煮た方がいいのかな？まだ600g残ってるから次はそうしてみよう。

風呂ってからテレビ体操、おかえりモネ。今日はもう心の中で飛び跳ねてしまうほど嬉しい回だった。この優しく誠実なふたりが大好きだーッ！ジョジョーッ！となる。そしてTwitterで色んな人の感想を片っ端からイイねしてまわった。そしてもう一回今日の回を見た。いい気分で眠れそう。