豚の、

豚のしょうが焼き

一般的に、

しょうが焼き用の豚薄切り肉を買って調理する、

今回、豚の塊肉を用意。

その塊の表面に、

練りわさびをたっぷり、

どっさりと塗りこむ。

練りわさびは、アミノ酸が豊富にある

加熱すると辛味がとぶ、

そしてその旨みだけが残ので

この行程か、

普通の肉に旨みが

脂肪のところにも練りわさび塗ることで

脂身の臭みが和らげる

山葵を塗り込んだ塊肉を蒸し

キッチンペーパーで

山葵を取り除く、

すると固くなる豚肉が柔らかく。

そして、厚さ1センチ程度にスライスして、

味付けして焼けば完成

このしょうが焼きは、

手間がかかるが、お店で食べるような味となり

適切な下ごしらえをすることで

家庭料理は、さらに美味しく、

知識は、人を幸せに

導く

グリーンエムアンドジャパン株式会社。