いちご酵母の仕込み

福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀

今週末からのレッスンに向けて、

酵母作り、元種作りが始まりました。

先ず1本目のいちご酵母は、

発酵状態も良く出来上がりました。

澱がしっかり溜まってます。

追いかけて2本目、3本目、4本目と続きます。

不思議な事に同じ条件で発酵させても、

1本1本、状態が微妙に違ったりします。

ちょっとした事が影響する酵母作りは、

繊細でハラハラさせられる事も…

だから最高の状態に出来上がると、

余計に嬉しくてやっぱり酵母作りはやめられません(^ ^)