香りよいシソの実漬け

manateeです。学校がいよいよ始まって、子どもたち6人中4人が学校に行くので、家には下の2人だけになり、静かな家の中にいるのが変な感じがします。朝晩もだいぶ涼しくなり、いよいよ秋が迫っていますね。裏庭の手入れの行き届いていない家庭菜園もまだまだ実っていますが、秋らしい草花が一緒に見られるようになりました。ボーボーと生えているシソもまだまだ元気です。ただ、赤っぽかったのが、なぜか緑色になりました。気温の変化でそうなったのか、わからないのですが。。そのシソにもたくさんの実をつけ、よい香りがします。ちょうどシソの実漬けの作り方を教えて頂いて、おおざっぱな説明ですが、、少しアレンジをしたので、今回はこちらを紹介したいと思います。

～材料～

シソの実　適量

麺つゆ　適量

しょうがのすりおろし　一片

ごま油　適量

～作り方～

1．たっぷりの水にシソの実を入れ、一晩漬ける。

2．シソの実をザルでこし、全ての材料を入れ、よく混ぜる。

3．保存容器に入れる。

シソの実漬けは、3か月ほど持つようです。シソの実の下ごしらえは、茹でる方法もあるようですが、一晩つけるほうが緑色がきれいに残るということで、水につける方法にしています。香りよいシソの実漬け。ご飯が進みます！キヌアサラダに入れると和風に‼