チーズトルテに再挑戦

ヒルデガルトのお食事会でいつもお世話になっている、ドイツ料理レストラン　ツム・アインホルンの野田シェフに、クワルクチーズをいただいたのでスペルト小麦粉でチーズトルテに再び挑戦してみました。

ヒルデガルトが穀物の中では最も良いと述べているスペルト小麦は、幸福ホルモンのセロトニンの出発物質であるアミノ酸のトリプトファン、食物繊維や、ミネラル類が豊富な非常に栄養価の高い食べ物だそうです。

健康維持のために、いろいろな料理やお菓子作りに、スペルト小麦を積極的に取り入れたいですね。

↓野田シェフがクワルクのチーズトルテの作り方を紹介している動画です。