【今池】蔵出し味噌ラーメン「蔵出し味噌一心」の信州味噌炙りチャーシュー麺はボリュームさのある信州らしさな味！
千種区今池にある蔵出し味噌ラーメンのお店「蔵出し味噌一心」へ訪れて 信州味噌炙りチャーシュー麺を味わったことについてお届けしていきます。
千種区今池は今池交差点近くへと
お昼のランチタイムを楽しむ前に千種区は地下鉄東山線店桜通線が乗り入れる駅もあるへと今池は今池交差点前へとやってきました。ちなみに今居る場所は広小路通と桜通と交わる今池交差点の環状線東側歩道を寄りで 交差点をはじめと場所に地下鉄今池駅の出入口が設置されておりますが 桜通線に乗車するのであれば今池交差点各角に設置された出入口やここからもう少し南へ歩き進んだ場所に設置された出入口の利用がおすすめとなりますが 東山線に乗車するのであれば 錦通と交わる今池北交差点に設置された出入口を利用するのがおすすめではないかと思います。但し 雨が降ってる時は出来るだけ雨を避ける形として最寄りの出入口を利用するのがおすすめではないかと思います。
さて 今回は 特別ココのお店でお昼のランチタイムは全く決めておらず この辺りの環状線沿いや環状線から中へ入ってお昼のランチタイムを楽しむお店を探したいと思います。
蔵出し味噌ラーメンのお店「蔵出し味噌一心」へと
今池交差点付近の環状線沿いや環状線から中へ入ってお昼のランチタイムを楽しむお店を探してみた結果 こちらのお店でお昼ランチタイムを楽しみたいと思います。蔵出し味噌ラーメンのお店「蔵出し味噌一心」です。
蔵出し味噌を取り扱いながら全国各地に蔵出し味噌ラーメン専門のお店展開する田所商店が手掛けたお店の１つとなり こちらのお店は やや濃口の信州味噌・濃口の北海道味噌・甘口の江戸前味噌による３種類の蔵出し味噌を使用した味噌ラーメンが味わうことができます。また ラーメンに加えて チャーハン・餃子・唐揚げなどのサイドメニューも用意されております。
では お店内へと足を踏み入れて蔵出し味噌ラーメンを味わうお昼のランチタイムを楽しみたいと思います。
お店内へと足を踏み入れて信州味噌炙りチャーシュー
足を踏み入れたお店内は １１席のカウンター席・４卓のテーブル席が設置されながら木の温もりさを感じさながら味噌ラーメンのお店らしさな空間作りとなっており その中で 席が埋め尽くされた状態で多くのお客の方々が美味しそうに蔵出し味噌ラーメンをはじめとしたメニューを美味しそうに味わっていらっしゃってました。
お店出入口玄関横には蔵出しによる信州味噌・北海道味噌・江戸前味噌による様々な形として用意された蔵出し味噌ラーメンメニューが掲載されたメニューボードが掲示されておりますが どれも１度は味わってみたいところでもあります。
それで 私は 用意されたメニューの中から信州味噌炙りチャーシュー（１２１０円）でいってみたいと思います。こちらはお店の１番人気メニューとなっております。
お店は食券制となっており 食券券売機でこのように購入してお店スタッフの方へ渡してカウンター席に腰に掛けることに致しました。
＊価格は税込です。
＊お店内は禁煙です。
こちらが味わう信州味噌炙りチャーシュー麺
こちらが 私が味わおうとする信州味噌炙りチャーシューとなります。
だしを取りじっくりと煮込みながら信州味噌を使用スープに口にしやすい程に茹で上げた麺を盛り付けて 挽肉のしぐれ煮ともやしに信州に相応しい山菜を盛り付けて さらに厚さ５ミリ強で面積広めなサイズの炙りチャーシューをのせて差し出す一杯となります。
それから 手前には味玉子が盛り付けられておりますが 実は お店へ足を踏み入れた際にお店のインスタグラムをフォローしたことから無料でトッピングした形となります。
では 信州味噌炙りチャーシュー麺を味わってみることに致しましょう。
いただきます。
程よさな濃口・酸味でまろやかさある良い旨味さ
早速とお箸で麺を掴みながら口にしたいと思いますが 使用されてる麺は中太のやや縮れたもので 口にしてみると 信州味噌のスープの旨味さが含まれながら良い茹で加減をした歯切りさで喉越しさもある味わい応えさある良い旨味さをたっぷり出した形で信州らしさな味を感じさせてくれますね。
蔵出しの信州味噌を使ったスープですが お店によると やや濃口にやや酸味のある芳香を持ってとのことですが 確かなその通りをした形で だしとともに確かな程よさな濃口・酸味でまろやかさもある良い旨味さをたっぷり出した仕上がりです。また 麺の上に盛り付けてる 挽肉のしぐれ煮・もやし・山菜も良い食感をしながらラーメンと抜群な相性さな良い旨味さが出ております。
味わい応えさな良い旨味さの炙りチャーシュー
それから スープ・麺に次いでの肝心となる炙りチャーシューは豚バラ肉を使用した形おなり しっかりと焦げ目が付けた形でバーナーで炙って仕上げたものではないかと思われます。また お店によるとチャーシュー自体は予め味噌漬けにした形にされてるかと思われます。
そして 口にしてみると ジューシーさたっぷりで 程よく味噌の風味を効かせながらしっかりな良い脂のりさで豚バラ肉の良い旨味さをたっぷり出してくれて味わってる信州味噌ラーメンにも抜群な相性さで 厚さが５ミリ強で面積広めであることから味わい応えさもたっぷりと感じさせてくれます。もちろん スープに漬け込みながら口にしてみると旨味さ増した形になり 温かいご飯にもピッタリさを感じさせてくれます。
半熟状態の黄身に絶妙さのある味玉子
豆板醤を加えて辛みさを増した形に
無料でトッピングした味玉子ですが こちらも味噌に漬け込んで仕上げたものかと思われますが 確かな味噌の風味に程良い塩加減を効かせながら半熟状態の黄身に絶妙さを感じさせながらしっかりなホクホクさをした良い旨味さを出しております。もちろん こちらも味わってるラーメンと抜群な相性さです。
席上には予め豆板醤が用意されてるのですが 私が味わってるラーメンにのせて味わっていきましたが 辛みさを増した旨味さを出した形を感じさせてくれます。辛いもの好きな方におすすめかと思います。
そして 信州味噌炙りチャーシュー麺は心ゆくまで味わう形スープまで完飲した完食を致しました。
ごちそうさまでした。美味しかったです。
ボリュームある味わい応えさある信州らしさの良い旨味さです
皆さんも是非味わってみてはいかがでしょうか
蔵出し味噌ラーメンのお店「蔵出し味噌一心」で １番人気メニューとなる信州味噌炙りチャーシューを味わってきましたが 程よさな濃口・酸味でまろやかさもある味をした蔵出し信州味噌を使用したスープで 挽肉のしぐれ煮・もやしに山菜が盛り付けられており さらには厚さ５ミリ以上ある面積広めなチャーシューが３枚盛り付けており ボリュームある味わい応えさある信州らしさの良い旨味さを出した一杯をお昼のランチタイムで楽しませてくれることができました。
今回は 信州味噌を使用したスープのラーメン味わいましたが 次回以降 お店へ訪れた際は 北海道味噌・江戸前味噌を使ったスープのラーメンも味わってみたいです。
それはさて置き この記事をご覧になられた方 宜しければ 今回 私が味わった「蔵出し味噌一心」の信州味噌炙りチャーシュー麺を味わってみてはいかがでしょうか。ボリュームある味わい応えさある信州らしさの良い旨味さを出した一杯を感じさせてくれると思いますよ。
お店から離れた私は 真っ昼間の今池の街を散策を楽しんでみたいと思います。
では ここで失礼致します。
（撮影・調べ・文／PONTA 記事アップ日／２０２１年９月１１日）
お店の詳細
［店名］蔵出し味噌一心
［住所］名古屋市千種区今池５－１２－１８ ライズビル１階
［電話番号］０５２－７５３－５４８８
［営業時間］１１：００～１５：００（ＬＯ.１４：３０）
１８：００～２２：３０（ＬＯ.２２：００）
［定休日］月曜日