カフェコムサの「柑橘コレクション」柑橘系フルーツたっぷりのケーキを全店で展開

カフェコムサは、毎年恒例「柑橘コレクション」を全店で展開する。

カフェコムサでは、“日本の食をアートする”をテーマに日本各地の旬のフレッシュフルーツを使ったケーキやパフェを提供している。3月より順次展開していくのは、甘酸っぱい柑橘系フルーツをふんだんに使用したケーキだ。今しか味わえない柑橘の魅力を、ぜひこの機会に堪能してみてはいかがだろう。

「ネーブルオレンジ」とチョコレートのケーキ

チョコレートとプレーンのスポンジをまるでブロックのようにあわせて、その上に光輝くような黄色のネーブルをのせた『「ネーブルオレンジ」とチョコレートのケーキ』。ネーブルの甘味と酸味、そしてスポンジにサンドした甘酸っぱい自家製のジャムと滑らかなチョコレートクリームが絶妙のバランスだ。

愛媛県産柑橘「ほれっ娘」とジンジャーハニームースのケーキ

“柑橘の王国”愛媛県産の「ほれっ娘」は、ほぼ流通がなく“幻の柑橘”とも名高い「黄金清見」の元祖だ。「ほれっ娘」のとろっとした優しい甘みの果汁がジンチャーハニームースと合わさり、爽やかな甘みを届ける。

愛媛県山内さんの「せとか」とアールグレイとチョコレートムースのケーキ

柑橘の最高峰「せとか」は高い糖度とほどよい酸味、濃厚でジューシーな果肉、みずみしいオレンジの香りが特徴だ。「柑橘コレクション」で提供する『愛媛県山内さんの「せとか」とアールグレイとチョコレートムースのケーキ』は、魅力たっぷりの「せとか」にほのかに香るアールグレイと チョコレートの2層のムースをあわせた。