柑橘系ジャム

名前を忘れてしまったが

柑橘系をいただいたのでジャムをこさえてみました

洗って

刻んで

しぼって

刻んで

刻みきったら

皮まで柔らかくなるまで煮込みます

皮まで柔らかくなったら

味をみます

柑橘系の難しいところは

異様な苦みがあることがあるのだ

今回はまさにそれである (´；ω；`)ｳｯ…

苦みをとるにはあるものを加えればよいはず

あるものを加え

仕上げの糖分を加えると

とろとろのジャムのできあがりである(・ω・)ノ

ビンに詰めてできあがり！

時間を置くとまた味がなじんでくるので

どんな感じになるのか楽しみである

柑橘系は皮にβクリプトキサンチンが含まれているので

実を食べるというよりは

皮を食べた方がとても身体によい。などといわれております

一般的にβクリプトキサンチンは

〇美肌効果

〇免疫力アップ

〇糖尿病の抑制

〇骨粗鬆症予防

などに効果的であるといわれています

実際に

和歌山県のみかん畑のおばあちゃんがご長寿なのは

みかんをたくさん食べているからかもしれないですね