ダシの効いた『塩ラタトュイユ』

クセになるコクうま味の『塩ラタトュイユ』です。

トマト入れない方が絶対おいしい！と、思うんです。

塩味だから出汁と野菜の味が際立ちます。ぜひ、作ってみてね。

◉クセになるコクうま味♡　◉かんたん作り置きに♡　◉朝食にぴったり♡

◉家飲み肴にぴったり♡　◉パプリカが主役♡　◉季節限定♡　

◉嬉しいカロティンたっぷり♡

■材料(2〜3人分)

・パプリカ(赤・黄）計２個

・ピーマン　2個

・たまねぎ 1/2個

・なす　　 1本

・にんにく 1かけ

・ローリエ 1枚

・白ワイン　大2

・オリーブ油 大1

・『おいしい野菜スープだし』　大1

・ドライバジル　小１だい

・塩、こしょう　少々

■作り方

①野菜はそれぞれヘタを除き大きめの一口大にきる。

　ニンニクは、たて半分に切って芯を除く。

②鍋にオリーブ油とローリエを入れて火にかけ、

　玉ねぎ、にんじん(お好みで)を炒めしんなりしたら

　他野菜も入れ塩少々して炒める。

　ワイン、調味料を全て入れ蓋をして５分煮る。

　塩、こしょうで味を整えたらでき上がり。

　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして。

＊『おいしい野菜出汁』がお手元になければ、洋風出汁小１をお使いください。

＊大１は大さじ１。小１は小さじ１です。

▼今回、ブイヨンなどだしには、

やさしいお料理にぴったりの粉末だし、

株式会社ビーバンの『おいしい野菜スープ出汁』を使いました！

野菜のうまみを壊さず引き出す粉末の無添加のだしです。

https://www.beevan.co.jp/shop/

【レシピついてひと言】

暑い日の朝、トマトなしで作ったラタトュイユが意外と好評で！

冷やして焼いたパンにのせたり、肉魚の付け合わせにしたり・・・

トマトを使わないからこそ、

アレンジが無限に広がって嬉しい誤算でした。

そのコツは・野菜をよく炒めること・白ワインをたっぷり使うことです！

ぜひ一度お試しください♡

本ブログは、野菜をおいしく美しく食べるブログです。

みなさまの健康としあわせのお手伝いしています。

by vegemich