1日分の野菜が摂れるジュース

1日分の野菜を摂れる

とうたっている野菜ジュース。

「野菜食べないから、野菜ジュース飲んでいます。」という事をよく耳にします。

野菜ジュースって身体にいいんですか？

という質問をいただくのですが、お返事としては【野菜が全く摂れない方が飲むのであれば、飲まないよりは良い。】という伝え方をしています。

やや回りくどい言い方になりますが、その理由をお話したいと思います。

100%野菜ジュースとして売られているものですが「濃縮還元」という言葉を聞いたことがありますか？

「濃縮還元」とは、簡単に言うとジュースの作り方の1つのことです(*^_^*)

まず、野菜ジュースを還元濃縮で作る場合には外国で採れた野菜を加熱して小さく濃縮します。

（安く仕入れることが出来るので多くが海外から輸入されます）

どろどろのペースト状になった外国の野菜は冷凍して、日本に輸入されます。

（ボリュームのある野菜と比べてかなり運びやすい大きさになりますよね。）

この“濃縮ペースト状の物に、日本で水を加えて元に戻したものが「100% 濃縮還元」と呼ばれスーパーやコンビニに並べられるのです。

ここで問題となるのがこのペースト状になった時点で、お野菜の素晴らしい長所である香りや、食物繊維はほとんどなくなってしまうということです。

また、ビタミンC、ミネラル、カリウムなど野菜を摂る意味ともいえる栄養素も、加工の段階でほとんどなくなってしまいます。

味や香りも良くなければ、栄養素もないでは困りますね。

そのため、物によっては香料やなどの食品添加物で補っている商品があるのです。

味を良くするためには、甘くて美味しい物でなければ売れないですので糖分を足している場合もあります。

このような理由から野菜を買ってきて食べることと、野菜ジュースを飲むことには大きく違う点があるということになります。

ただ

⚫︎全く栄養素が入っていないわけではないこと

⚫︎添加物などにより、足されたものは実際に摂取できる栄養素もある

ため、野菜ジュースを飲むことに全く意味がないとは言えず、野菜を食べない方にとっては飲まないよりは良いですね。

という表現になってしまうんですね。

野菜そのものを摂ることに意味がある事を理解した上で、野菜ジュースなどをうまく取り入れて栄養素を補う事が大切です(*^^*)