エボダイって？

東シナ海などで水揚げされ、

西日本での流通が多いエボダイ。

鮮魚は比較的高値で取引され

干物は特に高級な食材として扱われる。

ただ、一般的にスーパーなどで

エボダイの干物として流通しているのは、

近縁種のバターフィッシュが多い。

正式名称は「イボダイ」。

エボダイにはエラの斜め上に

黒い模様があり、「いぼお（疣生）」と

呼ばれるお灸の痕に似ていることから

「イボダイ」と呼ばれるようになった。

産卵期は春〜夏で、

産卵後以外は味が落ちないお魚。

ではまた(^^♪