レシピ紹介　お麩のラタトゥユ

キャリアアップ講座の「お麩講座」から

「お麩のラタトゥユ」のレシピをご紹介します！

「お麩＝和食」と思っていませんか？

お麩は洋食メニューとも相性抜群なんです！

いつものラタトゥユにお麩を加える簡単レシピ(*^^*)

野菜のうまみがたっぷりしみ込み、もちぷる食感になったお麩は

食べ応えも栄養もたっぷりです✨

ぜひお試しください。

※お麩の原料は小麦です。小麦アレルギーの方はご注意ください。

◆お麸のラタトゥユ　

＜材料：4人分＞

　おつゆ麸･･････････････････････10ｇ

　玉ねぎ･･･････････････････････1/2個

　ベーコン･･････････････････････２枚

　人参･････････････････････････1/2本

　なす･･･････････････････････････1本

　かぼちゃ･････････････････････1/8個

　トマト････････････････････････１個

　オリーブ油･････････････････････大1

　にんにく･･･････････････････････1片

　ローリエ･･･････････････････････1枚

【Ａ】　

　水････････････････････１カップ

　コンソメの素･･･････････････小１

　粉チーズ･･･････････････････････大２

　塩・こしょう・パセリ･･･････････適宜

＜作り方＞

① 具材は大きめのさいの目に切る。おつゆ麸はＡに浸しておく。

② 鍋でオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを熱しベーコンを炒めたらトマト以外の具材を入れしんなりするまで炒め、Ａとおつゆ麸、ローリエを加え弱火で１５分～２０分煮る。

③ 野菜が柔らかくなったらトマトを加えさらに５分煮たら塩、こしょうで味付けをする。器に盛り、粉チーズとパセリを散らす。