こだわりポイントと手抜きポイント

元々、練り切りから入った和菓子の世界

練り切りメインでも、寒天を扱ったりする事も多いので、和菓子全般を学び始めました

その中の一つが『あんたき』

レッスンの中でもかなり人気のある

レッスンだと思います

●家でも炊くんだけど、なんかうまくいかない‥

●ほんとにこれでいいの？

●炊き方がいっぱいあって分からない

●小豆の選び方は？

●保存方法は？

●水につけとく？それともつけない？

●ゆでこぼしする？しない？

●煮汁捨てたら中身も捨てちゃうんじゃない？

考え出したらキリがないです笑

そして私が行き着いた答え

いつも生徒さんに伝えてる事ですが

『正解はない』です

私、研究熱心とか、マニアックって言われることが多いです。

自分的にはそんなつもりは一切ない

でも、『調べて納得しないと動けない』

性格ではあります

それを世間では研究熱心と言うなら

そうかもしれませんね。

でも、自分の中でここまででいい、というのも結構はっきりしているので、

どこまでもマニアックにとは思ってないんですよね。

『知った上で手抜きしていいところを知る』

仕上がりがここまで拘るとこうなって、

でも私はここには拘らないから、ここまで手抜きして大丈夫ねって分かるわけです

主婦でもあるわたしは、時短にももちろん興味はあるし、手抜きにも興味があります

でも、それによるデメリットを知らないと、

手抜きするのが怖くもあります

どっち？？って思われそうですが笑

手間とおいしさを天秤にかけて

ご自身のスタイルが見つかるといいですね

●こだわりポイント

●まったくこだわらないポイント

●迷うところは調べて試してはっきりさせる

このあたりが

はっきりしてると、取捨選択早くなりますよ

そして、お教室をするなら

明確になぜそのやり方を選んだか

説明できることが大切なのかなって

思っています☺︎

下書きしていたのをすっかり忘れていたので

今頃アップすることになりました笑