エッグベネディクトなるもの

そういえば、これもハワイへ来てから食べるようになったかもしれません。

Eggs Benedict／エッグベネディクト

店によって、ちょっと出てくるものは違ったりしますが、

マフィンの上にハムなどのミートが乗っかっていて、その上にポーチドエッグ、

で、トロトロのクリームソースみたいなのがかかっています。

これ、日本人には馴染みがない食べ物なので、雰囲気がいい場所で出されると、

それだけでオーイエスと思ってしまったりしますが、

いろいろ食べていくと、自分の好きな店、味、がわかってくるような気がします。

まず、上に乗っかっているクリームソースみたいなものですが、

ちゃんとした名前があって、オランデーズソースというそうです。

卵黄を使ったもので、フランス高級料理の5つの基本ソースの1つです。

知らんかった！

で、これが店によってかなり違っていて、いろいろ食べて行くと、

あの店のソースよりこっちのほうがいい、みたいになってきます。

ちなみに、わたくしが一番好きなのはここです▼

http://www.hawaiiscoop.com/?p=30076