「純米大吟醸 鳥海山 雫酒」

「純米大吟醸 鳥海山 雫酒」
（天寿酒造株式会社／秋田県由利本荘市）

酒米は天寿酒米研究会産「美山錦」を全量使用、酵母は「東京農大花酵母ND-4」を、仕込み水には鳥海山の自然水を使用しています。
“雫取り”とありますが、これは酒袋にもろみを入れて吊るし、自然に滴り落ちてきた部分を集めたものです。圧搾機で圧をかけず自重で滴り落ちてきた分だけなので、取れる量はごくわずか。余分な成分が押し出されず、雑味が出ないため綺麗なお酒ができます。
品評会に出すお酒や高級酒によく用いられる手法ですね。

雫だけを集めて瓶詰し、秋まで熟成させています。甘く、はちみつのような穏やかな香りが心地よく、ぎゅっと詰まった贅沢な旨味を楽しめますよ。きめ細かくクリアな酸に透明感のある後味、キレも魅力的な珠玉の一本です。

【価格】
720mℓ 2,200円（税込）



【小川屋スタッフから】
雫酒なんて美味しいところばかり集めてるわけだし、美味しくないわけがない！と思いませんか。
この「純米大吟醸 鳥海山 雫酒」は雫取りの手法を知った上でも、想像を軽く超えてくるような美味しさです。こんな贅沢をしていいのだろうか？しかも2000円ちょっとで！？と思うくらいです。

前述のとおり、本当にごく少量しか取れない貴重酒で。一年に一度の限定酒です。
写真2枚目に載せた専用カートンも付きますので、贈答用にも確実に向く1本でしょう。贈ったら高確率で喜ばれそうです。

当店でも入荷数がかなり少ないので、気になった方やプレゼントに検討したい方はお早めにご連絡くださいね。