カンパーニュの日々

連休明け

今週もカンパーニュから始まりました。

何回焼いたかわからないカンパーニュ。

自分好みの配合を決めるのは楽しいけれど

根気のいる作業。

ようやく望んでいる

カリッとモチっとの配合が決まろうとしています！

天然酵母の楽しさでもあり難しさでもある

状態の見極めも発酵の見極めも

季節が変わろうとしている今、色々と変化が。

これを醍醐味ととるかめんどくさいーととるかは

その日の自分のコンディション次第。。