今週のサロンワークも無事終える事が出来ました。

お越しくださいました皆様、有り難うございました

先日、友人ともつ鍋を食べた後、ラーメン屋に行った。

もともとKDというラーメン屋で修行された方がＫBという名で独立をした。

メニューや、味が元々のKDのラーメン屋と同じ、メニュー名も何もかも同じ。

動線や、注文の聞き方、身なりも一緒だ。

それって意味あるのかな？とおもった。

何が変わったのかな？って。

船出をするならばコンセプトはもちろん

製麺所も、出汁の取り方も新たに検討したり、イノベーティブな事が必要なんじゃないかと思う。