シフォンケーキ焼きました
数年ぶりに焼いた、ブレーンシフォンケーキ。
以前お店に卸していた時に出していたのがこのシフォンケーキ。
一番人気で、毎日いろんな味で作っていました。
ただその時のレシピはベーキングパウダー(アルミフリー)を使っていました。
私のレシピは甘さ控えめで、いろんな味にした時にできるだけその味を出したかったので。
でも今回は添加物なしで作りたかったのです。
問題なく作れたものの、かなり柔らかくてふわっふわっとできました。
ただこのまま食べるには甘さがちょっと足りないかな。
翌日挙式の仕事があり長丁場。ランチを食べる時間もないので差し入れ用にカットしました。
甘さが足りないので、単なるアイシングでは面白くない。だったらチョコレートを溶かしてのせようか、だったらナッツを刻んでのせてメリハリのアクセントが欲しい...
そうだ!春だしホワイトチョコレートとクランベリーをのせると白&ルビーカラーで優しい色になる。
てことでカットしてからセンター部分にホワイトチョコを溶かしてのせました。
ただ柔らかすぎて、ケーキが袋に合わせてしまう。
でもこの柔らかさは捨てがたい。
差し入れも大好評!
以前人気だったのが、グレープフルーツシフォンケーキとマーブルシフォンケーキ、私のお気に入りはプリンシフォンケーキ。そういえば宇治金時シフォンケーキなんてのも作りました。
新たなレシピでいろいろ試してみましょう。
今回のプレーンシフォン🎂の材料は、
<17cmシフォン型(オーブンが小さいので13cmシフォン型2個で焼いています)>
・ 卵黄 3個
・ 砂糖 20g(きび砂糖)
・ サラダ油 50cc(クセのないグレープシードオイルにしました)
・ 薄力粉 70g
・ 牛乳 70cc(水でもOK)
・ 卵白 4個
・ 砂糖 30g(有機グラニュー糖)
アイシングは、ホワイトチョコとドライクランベリーです。