Ameba Ownd

アプリで簡単、無料ホームページ作成

HARVEY'S RECIPE

スキレットブレッド~スパイスパンが1時間で完成!電子レンジ発酵パン~

2021.09.25 02:40

電子レンジで発酵を促すことにより、通常よりも早くパンを焼き上げることができます。

こねる作業もなく、発酵時間も少ないので作り始めてから1時間ほどで、食べることができます。

中央の具材はお好みです。お好きな具材を一緒に焼きこんで、お楽しみください。

スキレットを使って、お家でバーベキュー気分を盛り上げてみてください。

温かいうちに食べたほうがパンがふわふわで美味しいです。



【材料】(19センチスキレット 1台分)

<A>

牛乳・・・50g

卵・・・30g

水・・・30g

無塩バター・・・15g

<B>

イースト・・・3g

砂糖・・・15g

塩・・・1g

ステーキスパイス・・・小さじ1と1/2(3.6g)

強力粉・・・100g

薄力粉・・・50g

仕上げ用溶き卵・・・適量

お好みでカマンベールチーズ、ミートソース&シュレッドチーズなど


【作り方】

① 耐熱ボウルに<A>を入れ混ぜ、600wレンジで40~50秒加熱し、余熱でバターを溶かす。

② <B>をイーストから順に入れ、その都度よく混ぜる。

③ 別ボウルに強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、手順②のボウルに入れる。菜箸でグルグルと70回位混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。(生地はベタベタとしています)

④ ゴムベラでボウルについた生地をまとめ、ラップをかけて、200wレンジで30秒加熱する。

⑤ 打ち粉(強力粉)をしたまな板にゴムベラを使って生地を取り出し、その生地の上にも軽く打ち粉をする。

⑥ スケッパーを使い、生地を12等分する(1つ25g位。目分量で12等分でもよい)

⑦ それぞれの生地の表面を張らせ、きれいに丸め、とじめをしっかりと閉じる。とじ目に打ち粉をつけ、大きめの皿にくっつかないように並べラップし、200wレンジで30秒加熱する。

⑧ スキレットに薄く油をひき、手順⑦の生地をスキレットの壁面にそって丸く並べる。

⑨ 真ん中にカマンベールチーズを丸ごと、または、シュレッドチーズとミートソースを入れる。(シュレッドチーズとミートソースの場合は始めにシュレッドチーズで土手を作り、真ん中にミートソースを入れその上にたっぷりシュレッドチーズをのせる)

⑩ 生地が乾燥しないようにスキレットにふんわりラップをかけ、暖かい場所に置き生地が1.5倍の大きさになるまで20分ほど発酵させる。生地の様子を見ながらオーブンを210℃に予熱開始する。

⑪ 刷毛でパンの表面に溶き卵を塗り、オーブン210℃で12分焼いたら完成。