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HARVEY'S RECIPE

ハッセルバックポテト

2021.09.26 02:55

【材料】(19センチスキレット 1台分)

じゃが芋(中~小さめ)・・・4~5個

無塩バター・・・20~25g(じゃが芋1個につき5g程度)

ハーブガーリックソルト・・・小さじ1/2~2/3


【作り方】

① じゃが芋は皮をむかずに平らな面を下にし、包丁で2mm幅程度の切り込みを深く入れていく(下まで切り離さないように、割りばしをじゃが芋にそえる)

② じゃが芋の切れ込み部分を流水でよく洗い、焼いたときにくっつかないようにデンプンを洗い流す。

③ じゃが芋を耐熱皿に並べ、ふんわりラップし、600wレンジで5分程加熱し柔らかくする。(楊枝をさして確認)

④ 無塩バターをレンジで10秒ほど温め柔らかくし、シーズニングを加えよく混ぜる。

⑤ オーブンを220℃に予熱開始。手順③のじゃが芋を油を薄くひいたスキレットに並べる。じゃが芋の切れ込み部分に、手順④のバターを入れていく。

⑥ 220℃オーブンで20分焼く。表面がカリっとなれば完成。



★バターの量は目安ですのでお好みで調節してください。

じゃが芋の切れ込みにバターを入れて焼くことで、焼けたときに切れ込みが開いて仕上がりがきれいになります。

焼き上がりに、少量のシーズニングをふりかけると、さらに味がしっかりと付きお酒のおつまみにもおすすめです。