たかしまを彩る人　color.09 蔵カフェFleurs de mars（フレール デゥ マルス）井花弥生さん

《また、活気のある海津にしたい。》とー。

マキノ町海津。湖からの波と風から家屋を守るため、元禄 16 年(1703 年)、江戸時代前期に築いたという石積みが続く。その成り立ちについては「願慶寺文書」にも残されているという。

西近江路と湖上交通の要衝として栄えた港町・宿場町 。 一帯はかつての繁栄の跡とともに、市内の他の地域とはまた違った風情を残す。

また、「さくらの名所百選」に選定されている海津大崎。600 本もの桜並木と岩礁というあまり類を見ないコントラストは、世代や地域を超えて愛され続ける場所となっている。 

その海津で、自宅の蔵を改装した「蔵カフェ フレールデゥマルス」を営んでいる井花弥生さんを伺った。

店の名前はフランス語で三月の花を意味し、自身の名前「弥生」から付けた。

知り合いの作家に描いてもらった看板。

井花さんは以前、ホームセンターで樹医資格を持つ園芸スタッフとして従事。依頼があると寄せ植えや庭手入れについての講師活動なども請け負っている。

今でも出先や来店したかつてのお客から植物のお世話の質問を寄せられることが多いとか。 「それ以外にも、仕事は色々とやったのよ。」と軽やかに笑う弥生さん。

「中学を卒業すると、地元を離れて進学。その後、自分で貯めた学費で歯科技工士になるべく進学したけれど、資材の一部が私の体質には合わなくて中退してね。それから働くことにしたの。」 

これまで、彼女は大衆食堂や音楽配信業の営業、料理人の調理補助も行うレストランスタッフなどにも従事したという。

 「勤め先で生まれたご縁で新たな仕事を紹介されて、掛け持ちしたりもしてね。」と寸暇を惜しまず働いた。 

2人の子ども達の自立を見届ける頃、自身の中で、温め続けていたカフェオープンに向けても動き出す。築130年を超える蔵の改装では、外壁の塗装や漆喰を塗る作業も教わりながら、時折友人にも手伝ってもらいつつ、コツコツと進めていった...

レモンのムースのケーキセットは甘さ控えめで、さっぱりといただける。ジューンベリーソースも添えて。自家製酵素ドリンクや、にんじんを使ったパウンドケーキなどの焼き菓子も人気。こだわりの焙煎豆を使ったコーヒーはまろやかで程よい苦味が楽しめる。

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この記事は書籍『paletters.－いろとりどり高島－』に収録されています。

取材当時の記事に、その後の出来事や新たな取材内容を加え、書籍としてあらためて構成しました。続きは書籍『paletters.－いろとりどり高島－』でお読みいただけます。