【森魔女の暮らし方】春の野草料理

春になると、

ひょっこりと顔を出す野草たち。

この時期だけの美味しいごちそう。

お散歩をしながら、食べる分だけ摘んで大切にいただきます。

今回見つけたのは、

苦みが美味しい「フキノトウ」

甘くて柔らかい「ノカンゾウ」

肉厚な「ユキノシタ」

香ばしい「カラスナエンドウ」

やっぱり最初は、

野草の天ぷらを食べたくなります。

畑で採れた、ニンジンも入れて、

天ぷらそばを作りました。

フキノトウは、

ごはんのお供にぴったりな、

「フキ味噌」を作ります。

ほかほかのごはんにのせて、春の味。

ノカンゾウは、

厚揚げとモヤシとショウガ醤油で炒めました。

ノカンゾウはあまり癖がないので、

何をしても美味しいですよ。