ヒルデガルト風栗のデザート

トリュフチョコレート風の栗のデザートです。3年前のヒルデガルトのお食事会でお出ししたデザートです。

トリュフチョコレートのように見えますが、栗のペーストを丸めてココアパウダーを塗して作ります。

栗にココアを合わせるとどんな味にと思いますが、これがとても合うんです！

ヒルデガルトは、茹でた栗の実を空腹時や食事で食べていると、うつろでぼんやりした頭の働きが良くなると述べています。

なので、頭の働きが良くなることを願って、今が旬の栗を茹でて毎日食べています。