1年分の味噌を作りました

2017.03.23 03:16

麹と塩をすり合わせ、潰した大豆と混ぜます。

空気が入らないようにしっかり袋に入れてあげます。

毎日、目をかけ、声をかけてあげると、

自然に発酵してきて、美味しい味噌になってくれます。


3ヶ月くらいで食べれますが、

長く置くほどに、甘味が増してまろやかになってきます。

「やっぱり手作りの自然発酵の味噌が嬉しいよね。」

と、思う皆さんの熱意ムンムンの熱血味噌作りとなりました。


参加者の皆さんの感想はこちらです。

「今回3回目でしたが、おからみそは初めてでした。

30分ぐらいで出来上がり、とても簡単でした。

また作りたいです。」


「いつも大量に作り、暗いところに置いていましたが、

『目に付く所でかわいがってやって!!』

に、びっくりです。

今回、やさしく見守ってみます。

少しずつ作れると若いみそも食べられるので楽しみです。」


「豆を煮たり、混ぜる場所を確保するのが家では難しいので、

今日のようにまとめて仕込める教室が

本当にありがたいです。

定期的にお願いします。

ここで作ったおみそしか食べてないので、

たまにかって食べると残念なお味に感じます。

毎日みそ汁を飲むので、すぐ無くなってしまいます。」


「久し振りに参加し、今回は大量の味噌を仕込んだので、身体全身が疲れましたが、

出来上がりが楽しみです。

今、手作り味噌を切らしているので、市販品を使用していますが、

やはり手作りの方が美味しいです。

今日は、ありがとうございました。」


「何も知らずに参加しました。

豆をすりばちですって潰すと知り、ビックリ。

家ではフープロ任せのこの作業。

2.5㎏の豆をすり鉢でスリスリするのは

生まれてはじめての作業でとても大変でしたが、

ここまで手をかけた味噌なので、美味しいはずです。

出来上がりが楽しみです。」


次回の1年分の味噌作り。

「手作り味噌で、美味しいみそ汁を」


4月27日(木) 青大豆を使い、合わせ味噌作り。

 11時~ 14時~ 18時半~


*今回より、豆を潰す作業はミンサーを使用します。

 ご希望ですり鉢で擦ることも出来ます。


参加費 青大豆味噌2kg 4300円   1kg増えるごとに 1500円追加

    おから味噌2kg 3000円   1kg増えるごとに 1000円追加


12時よりお食事 700円


お申し込みお問い合わせは、自然食工房めぐみまで

☎ 093-511-2352

E-mail  megumi2352@yahoo.co.jp