桜のタコス

春です。花が咲き、野草がたくさん生えてきてウキウキの季節です。この喜びをトルティーヤに表してみました。

赤い色を練り込んで桜色のトルティーヤを作りました。赤はビーツです。ボルシチ等のロシア料理によく使われます。ロシア料理って！なじみないですよね。最近はマックスバリューでも売られててビックリ。ほんとに少量で鮮やかなマゼンダピンクになります。パンやデザートに練り込んでも美しいし、サラダもおいしいです。

去年桜の花を塩漬けにするのを忘れていて、今年は桜がてに入らないのでビーツを使いました。