桃のヴィネガー、食べくらべ

ルクセンブルクにいる頃から愛用の、ドイツ産桃ヴィネガーが左側。

先日見つけた、山梨県産桃ヴィネガーが右側。

色の濃淡が微妙に違いますね🍑

そのまま口に含んで、順にティスティングし、続いて手作りカッテージチーズに振りかけて、また比較。

初めて食した日本の桃ヴィネガーは、色のみならずお味も濃厚。

プルーンのようでもあり、熟成の長いバルサミコヴィネガーのようでもあり。

とてもリッチな味わいです。

フレッシュチーズやヨーグルトにかけて、ストレートに味わうのが王道でしょうけれど。

あれこれ混ぜたら、もったいないかしらん？

と思いながらも、香りの強い野菜のサラダに、オリーブオイルとともにトスしてみたら！

他では出せない味だよね！✨

といった個性的且つマイルドな味わいに仕上がり、その存在感は少しも薄れない。

もったいなくないわ〜(笑)

可愛らしい甘さが引き立つ使い方、ほかにも色々ありそうです。