雑穀・穀物
wakete．の商品紹介です。
20gからお好きなだけお分けします。
店頭に在庫がない場合もありますのでご了承ください。
★バスマティライス 51円／20ｇ
水分と糖分を多く含んでいるのが日本米の特徴に対して、細長く、水分と糖分をあまり含まない代わりに、華やかな香りを持つバスマティライス。
血糖値上昇の目安となるGI値は、日本米が90近い数値であるのに対し、バスマティライスは玄米並みの50ほど。とても優秀な「低糖質食材」というわけです。
原材料：米
原産国：インド
オーガニック認証 USDA
粘りが好まれる日本米とはちがい、「フワフワ」で「パラパラ」「粒同士がくっつかない」のが美味しさの特徴のバスマティライスは、収穫から2年ほど乾燥、熟成させた古米の方が、香り高く人気があるのだそう。
日本のお米とは全く違うと心づもりして、インドの風味を味わってみてくださいね。
＜茹で方＞
日本米のように炊くこともできますが、
特性を引き出して美味しくいただく方法は「茹でる」です。
①洗う
不純物や余分な澱粉をさっと洗い流します。
（水が透明でなくても大丈夫です）
②浸水
30分~2時間ほど浸水します。米が割れにくくなります。
③鍋にお湯を沸かす
お米がしっかり被るくらいの量の水を沸かします。
④ ③がぐらぐら沸騰したら、お米を投入
お塩ひとつまみ。
ココナッツオイルやレモン果汁を少し加えると、よりパラパラ感が出ます。
また、シナモンなどスパイスをいれても香りが高まります。
⑤吹きこぼれないように火加減しながら10分ほど茹でます。
お好みの柔らかさで火を止め、ざるにあげてしっかり湯切りします。
余熱で火が通っていくので、少し硬めであげる方がパラパラして美味しいと思います。
ぜひお試しください♪
★スペルト小麦粒 32円／20ｇ
茹でるとプチプチもちもちした食感。
サラダやスープ、リゾットなどに◎
原産 アメリカ
原材料 古代小麦スペルト小麦
オーガニック認証 原料有機JAS
9000年以上も前からヨーロッパで栽培されていたと言われる古代小麦スペルトは、現在の普通小麦の原種。
スペルト小麦に含まれるグルテンは腸内で消化しやすく、胃腸の弱い方でも安心してお召し上がりいただけます。
他の小麦に比べGI値が低く、ゆっくりと分解されるため血糖値の急激な上昇を抑えます。
ビタミンB群やミネラルが豊富で、特に鉄分は普通小麦の６倍！
神経系の機能を調節してくれるビタミンB1や、ホルモンを助けるビタミンB3、ウイルスや感染症、そのほかの病気と戦うために必要なB6なども豊富に含まれています。
良質なタンパク質が含まれており、植物性タンパク質を探している方には朗報です。
食物繊維も豊富で、お通じの改善に役立ちます。
独特な風味や栄養価の高さなどが再評価され、近年では栽培も増えてきているそうです。
お米に混ぜて炊いたり、茹でたスペルト小麦粒を代替えミートに混ぜて食感を出したり、アレンジして楽しんでくださいね。
↑大豆ミートとスペルト小麦粒の麻婆ナス↑
★ポップコーン ※完売
「いつくる？いつくる？」フライパンではじかせるときのドキドキ感がたまらない！
できたて熱々を、お好みのフレーバーでお召し上がりください。
お塩とカレースパイスで、夢の国の無限ポップコーン♪
原材料 有機とうもろこし
原産 カリフォルニア
オーガニック認証 有機JAS、CCOF（カリフォルニア）
1/2カップのポップコーンのもとで10カップくらいのポップコーンができあがります。
ポップコーンのもと 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ1
大きめの鍋かフライパンに入れて熱してください。
飛び跳ねるので、網の蓋などあると便利◎
やけどにはくれぐれもお気をつけくださいね。
お好みでお塩やカレースパースを。
さらに、シロップやキャラメルにからめてオーブン（180℃3-5分）で焼くと甘いフレーバーのポップコーンができます♪ 焦げやすいので目を離さないようにしてくださいね。
★黒米（古代米） ※完売
お米に入れて炊けばお赤飯のよう！
もちもちプチプチ！食感も楽しい🎵
原産 愛知県北名古屋市
オーガニック認証 農薬化学肥料不使用
地元北名古屋市、黒龍様が祀られる街の農家さんの作物。
きっとエネルギーも高いはずです。
そのうえ、楊貴妃も好んで食されたと言われるほど、昔から滋養強壮やアンチエイジングの効果が高いとされ、薬膳料理にも使われています。
栄養価の高さからスーパーフードと言われる黒米を、ぜひ食卓にお迎えください。
炊き方はこちら⇩
お米1合に大さじ1杯の黒米で
こんな色合いに染まります👆
ぜひご賞味ください。
★古代雑穀フォニオ（蒸し加工済み） 108円／20g
フォニオは西アフリカ原産の雑穀で、人びとの健康、長寿から気候変動、食糧安全保障といった地球規模の課題解決をもたらす「古代発スーパーフード」！！
原産 コートジボワール
農薬・肥料不使用
【フォニオとは】
フォニオは5,000年以上も前から栽培されており、人類にとって最も古い農作物の一つといわれています。西アフリカの湿潤サバンナ帯で、農薬や肥料を一切使わず、種まきから収穫まですべて手作業で栽培されています。干ばつに強く栽培期間の短いフォニオの生産に力を入れることは、地球規模での食料安全保障に役立つと考えられており、SDGsの点からも注目されています。
フォニオは栄養価に優れており、多くの穀物に不足しているメチオニンとシステインという2つのアミノ酸を豊富に含みます。味も他の雑穀と異なり、米や小麦といった主穀に十分匹敵する美味しさで、ナッツのようなフレーバーを持ち、さまざまな料理との相性が良いです。
★血糖値スパイクが起きにくい
難消化性でんぷんを多く含み、GI値（食後の血糖値の上がり方を示す指数）が白米の約半分です。
★アレルゲンフリー
グルテンをはじめ、日本人にとって一般的なアレルギー物質を含んでいません。
＜クックドフォニオの作り方（フォニオの基本の加熱方法）＞
①100gのフォニオに200gの水を入れます。
②中火で5分程度混ぜながら加熱してください。
◎電子レンジ調理のときは、ふんわりとラップをして（600Ｗの場合）約5分加熱し、軽く混ぜてください。
◎蒸し器で調理するときは、強火で5分程度蒸してください。
※洗浄・蒸し加工済みなので調理は簡単。洗浄済みですが、気になる方は軽く水洗いしてください。
基本の加熱方法で調理したクックドフォニオは、「白いご飯」の状態。お好みのスープに入れたり、パスタソースをかけたり、煮たり炒めたりサラダに混ぜたり、バリエーションは無限大です。
★アマランサス 45円／20ｇ
カルシウム、鉄分、ミネラル補給にお米と炊いたり、スープに入れて。
原産：ペルー産
オーガニック認証：有機JAS
アマランサスは、食物繊維、ビタミンB6、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛
が豊富に含まれているスーパーフード。
ご飯に炊きこんだり、パン生地に加えたりもいいですが、炊いたアマランサスをサラダやお浸しと和えたり、たらこ風パスタにしたりと、お料理でも活躍します。
プチプチした食感をお楽しみください。
※本製品製造工場内では、小麦、くるみ、そば、落花生、乳成分を含む製品も製造しています。
※粒の中に黒い粒が入っていますが、種実の一部です。
★キヌア ※完売
宇宙食に抜擢されるぐらい栄養価が高い！
葉酸豊富で女性に嬉しい食材です。
原産：ペルー産
オーガニック認証：有機JAS
キヌアは、タンパク質、ビタミンB1、B2、ナトリウム、葉酸が多く含まれおり、古代インカ帝国時代から「母なる穀物」といわれるほど栄養価が高いスーパーフード。
お米と一緒に炊けば、主食の栄養価を高めることができます。水分を含みやすいので、お腹も満足しやすい食材です。
もちもち、プチプチの食感は、スープやサラダ、ピラフでもお楽しみいただけます。
※本製品製造工場内では、くるみ、落花生、小麦、そば、乳成分を含む製品も製造しています。
※粒の中に黒い粒が入っていますが、種実の一部です。
wakete．では、作物を出品してくださる農家さんを募集しています。
農薬、化学肥料、動物性堆肥などを使わない、自然環境や人にやさしい作物を作ってくださる生産者さんをご紹介ください。
よろしくお願いします。