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ジビエバターカレーのレシピ公開!

2021.09.30 02:34

9月26日(日)開催のイベントで召し上がっていただいたジビエバターカレー。

「美味しい!」と大変好評で、ご自宅でも作ってみたいとのお声がありましたので、こちらにバターカレーのレシピを公開いたします。

お肉はお好みでお使いください。

レシピ提供は、一般社団法人JAPAN HUNTER GIRLSでハンターとしてご活躍の田坂恵理子さん。

カレーに入っていた鹿肉も田坂さんが用意してくださいました。いつもありがとうございます♪

また、毎回ヘルシーでとても美味しいランチとデザートを提供くださる農家レストランRakuさんのこの日のランチプレートも絶品でした!

《材料4〜5人分》

鶏もも肉(または胸肉)2枚

▷ジビエ肉を使う場合

お肉は300gから400g

処理として砂糖1%の砂糖水に前日から浸けておくといいですよ


プレーンヨーグルト200g

カレー粉大さじ2

玉ねぎのみじん切り1個

にんにくのみじん切り1かけ

しょうがすりおろし(チューブでも)小さじ1

サラダ油(炒め用)大さじ1

◼️水200ml

◼️カットトマト缶1缶

◼️コンソメ1個

◼️バター40g

◼️砂糖大さじ1と1/2

◼️しょうゆ大さじ1

◼️みりん大さじ1

◼️塩小さじ1

◼️ソース小さじ1

◼️カレー粉小さじ1

生クリーム大さじ3


作り方

❶ 鶏肉は食べやすい大きさに切る♪

ポリ袋に鶏肉とヨーグルトとカレー粉を入れよく揉み冷蔵庫で3時間以上おく

❷ 鍋にサラダ油とにんにくみじん切り、しょうがを入れ弱火で香りを立たせたら、みじん切りにした玉ねぎも加えて弱火で3分炒める

❸ ◼️の調味料を加えてよく混ぜ中火で5分煮込む

(煮込んでからブレンダーでなめらかにしてもOK)

❹ ❶の鶏肉をヨーグルトごと加えてよく混ぜ、弱火で約20分煮込む

❺ 生クリームを加えてよく混ぜ、一煮立ちしたら完成!