お魚のシュークルート
2021.09.30 02:48
お魚のシュークルート
（choucroute aux poissons)
を作りました。
2ヶ月ぶりに伺った
大森先生のお教室の復習です♪
主役のお魚は鱈。
相性のいいじゃがいももも加えて、
美味しいお味をたっぷり
吸わせます。
鱈・じゃがいも…と来ると、
条件反射的に
パセリをたっぷり散らしたくなります😅
☝️、お教室では鰈が使われました。
白ワインであっさりと仕上げますが、
ベーコンの旨味も重なって
しみじみ美味しいお味です。
こちらは2月10日のポストでご紹介した、
別ヴァージョンの
魚介のシュークルート。
生クリームを加えて
もう少しこっくりした味わい…
これからの季節にいいですね。
具材はなんでもお好みで。
個人的にはサーモン、鱈、帆立、海老…
これらの2種を組み合わせるのが好みです。
色々なヴァリエーションで
楽しめるシュークルートです。