小かぶと厚揚げのそぼろあん

【材料】（2人分）

小かぶ・・・３個（１個分の葉を使う）

厚揚げ・・・120g（大サイズ1/2枚）

鶏ひき肉・・・100g

しょうがすりおろし・・・10g

だし・・・300ml

砂糖・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ1

塩・・・ひとつまみ

A片栗粉・・・小さじ2

A水・・・大さじ1

【作り方】

（下準備）

小かぶは葉を1.5cmほど残して切り落とし、１個分の葉は茹でて1cmぐらいに切る

小かぶは縦4等分に切って皮を剥き、竹串などで葉の根元の汚れを取り除き、水につける

厚揚げは食べやすい大きさに切る

Aを合わせて水溶き片栗粉を作る（使う前に再度混ぜる）

1）鍋に小かぶとだしを加えて中火にかける

2）小かぶに火が通ったら厚揚げを加え、砂糖・しょうゆを加えてから鶏ひき肉を加える

3）鶏ひき肉を軽くほぐし、火が通ったらしょうがを加える

4）ひと煮立ちしたら一度火を止め、水溶き片栗粉を加え再度加熱をしてとろみをつける

5）器に盛り、茹でて切った小かぶをトッピングする