静岡県・やぶきた と セテュヌボンニデー・カヌレ
2021.11.08 02:00
今日の一煎は、静岡県本山のやぶきたです。
あえて心持ち強めに入れられたという香ばしい「火香」が湯気とともに立ち上って、
体にじんわりとしみわたります。
火香（ひか）というのはお茶の仕上げ工程「火入れ」の際につく香ばしい香りですが
これが強すぎるとお茶本来の繊細な香りをマスキングしてしまう可能性もあるため
あまり好まれない場合があるのも事実ではあります。
また地域によっても火香を好む地域と、比較的そうでない地域があるようで、
なかなか興味深いところです。
私はというと火香のあるお茶の、温かくほっとする感じがとても好きで
寒くなると特にいただきたくなるお茶の一つなのです。
さて、お菓子は、神奈川県・向ヶ丘遊園のパン屋さん「セテュヌボンニデー」のカヌレ。
カリカリの表面と、モチモチでクリーミーな中身という食感の差がおいしい。
最初、これに合わせるのは和紅茶かほうじ茶かなと思ったのですが
意外にも？煎茶によく合います！
これも火香がいい仕事をしているからですね😊
立冬も過ぎ、いよいよ冬の訪れをあちらこちらに感じます。
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