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稲田多佳子

ちょっと和風の焼き菓子レシピ

2010.01.31 13:26

PROLOGUE

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PART1 お茶の時間が待ち遠しくなるバターケーキ

きび砂糖のバターケーキ/さつまいものはちみつキャラメルケーキ/こし餡マーブルのスクエアケーキ/レモンと白餡のバターケーキ/ココアと小豆のバターケーキ/抹茶とチョコレートマーブルのスクエアケーキ/梅酒のミルキーアーモンドケーキ

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PART2 愛しのロールケーキ

紅茶と白餡のロールケーキ/コーヒーときな粉のロールケーキ/すだちのロールケーキ/ココアと胡麻のロールケーキ/黒糖とラムレーズンのロールケーキ/よもぎと粒餡のロールケーキ

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PART3 気軽に焼きたい小さなクッキー

そば粉のキューブクッキー/大納言のカントリークッキー/紫いものキューブクッキー/アーモンドと甘納豆のドロップクッキー/くるみと白味噌のドロップクッキー/抹茶とナッツとホワイトチョコレートのカントリークッキー

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PART4 作ってみませんか?パイとタルト

オレンジのパイ/うぐいす豆ときび砂糖クランブルのタルト/りんごと黒胡麻クランブルのタルト/ココナッツと黒豆のパイ/かぼちゃチーズと黒糖クランブルのタルト

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PART5 ふんわりしっとりが嬉しいお菓子

桜のエンジェルシフォンケーキ/ドライいちじくの浮島風/黒糖のスフレ風チーズケーキ/こし餡とチョコレートのしっとりケーキ/抹茶のシフォンケーキ/きな粉マーブルのシフォンケーキ/マロンの浮島風

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PART6 作り立てを食べたいお菓子

きな粉のスコーン/練乳ドーナッツ/あんことジャムを入れたプチマフィン/柚子ピールの蒸しケーキ/生姜のマフィン/ココナッツと胡麻のスコーン/ほうじ茶の蒸しケーキ

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PART7 ひんやりデザート

マロンショコラ/ジンジャーミルクゼリー/お番茶プリン/お煎茶のムース/抹茶餡の水羊羹風ゼリー&抹茶餡のジェラート

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column1~7

私のキッチンから/私の愛用道具/私の京都、お気に入り~レストラン/私の京都、お気に入り~ショップ1/私の京都、お気に入り~ショップ2/私の京都、お気に入り~和菓子処/私の京都、お気に入り~好きな場所

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EPILOGUE

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2010年1月/集英社