ポレンタのクロスティーニのマルケ・ロッソ　IGTのマリアージュ

2018 Marche Rosso IGT - Lamelia Vini

ブドウ品種：メルロー　50％、シラー　50％

生産地：マテリカ（マチェラタ県）、マルケ州

タイプ：赤ワイン、樽、辛口

熟成：4ヶ月樽

マルケ州のマテーリカと言えば、ヴェルディッキオD.O.C.を思い出しますが、この地域では白のみならず素晴らしい赤ワインも生産されています。「マルケ・ロッソ IGT － ラメリア　ヴィーニ 社」は現代的なワインであり、シラーらしい赤果実の香りとメルローのボディーを持っています。野いちごのような小さな赤い果実を思わせる少々スパイシーで清楚な香り。デリケートながら豊かな果実味が口中に含むとスムーズなタンニンを感じフレッシュな余韻。ミディアムボディ。 ハム、熟成チーズ、肉のパスタソース、お肉料理なとの相性は言うまでもありません！ボロニェーゼソースとグリルした肉にバッチリ！

ペアリング用簡単レシピ

ポレンタのクロスティーニ

ポレンタはトウモロコシの粉を使った北イタリアの定番料理です。シムプルで驚くほど美味しい簡単な前菜の一品です。

とうもろこしの粉 100g

水 400cc

塩 小さじ1

<クロスティーニのトッピング>

アーティチョーク、キノコやピーマンのソース

スペック（スモーク生ハム）、チーズ等

1. 鍋に水400ccと塩少々を入れ、火にかけ、すぐにとうもろこしの粉を入れよくかき混ぜる。

2. 弱火にし焦げないように15分混ぜ続ける。

3.固まり始めたら、ポレンタをバットに流しいれ、冷ます。

4. 固まったら長細く切る。

5. 淡白な味のポレンタをより美味しく味わうためにスペック（スモーク生ハム）、

アーティチョーク、キノコやピーマンのソース、チーズなどをのせたら出来上がり！

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