ラッキョウ（辣韮）　水溶性食物繊維が豊富な生薬です

ネギ属の多年草　特有のにおいと辛味を持つニンニクやニラと同じアリル硫化物です。

成分

水溶性食物繊維　　　ラッキョウは水溶性食物繊維が豊富な食物です

フルクタン　　　　　低温でも凍らない食物繊維

アデノシン　　　　　脳卒中や心臓病を回避できる薬効が注目されています。

利用

カレーライスの付け合わせとして福神漬けと並んで一般的アリル硫化物が消化を助けるほか豚肉のビタミンB1の吸収に役立つといわれています。