もやしと厚揚げと豚肉のチャンプルー

11月11日はもやしの日です！

平成２４年１１月１日付けでもやし生産者協会が「もやしがまっすぐ伸びる様子から１１月１１日を『もやしの日』とする」 と設定したそうです。

もやしは価格が安定しており、家庭の味方食材ですね。

あまり栄養素がないと思われがちですが、食物繊維やミネラル、ビタミンなども含まれております。

たくさん栄養が摂れる！というほどではありませんが、低カロリーで食べごたえもあり、調理もしやすい食材のためおすすめです。

今回から3回もやしレシピです。ぜひ普段の食卓に取り入れる際の参考にしてください。

ジンジャーハーブソルトの香りが、炒め物とよく合います。

もやしとニラ、使い切りレシピです。お肉の分量が少なくても、かさがましてボリューム満点です。

【材料】（4人分）

豚バラ薄切り肉･･･100ｇ

油･･･大さじ2

厚揚げ(絹）･･･1丁

もやし･･･1袋(約200ｇ）

ニラ･･･1束（約100ｇ）

ジンジャーハーブソルト･･･小さじ1弱（3ｇ）

薄口しょうゆ･･･大さじ1/2強（10ｇ）

ブラックペッパー（粗挽き）･･･少々

卵･･･3個

ごま油･･･小さじ１

【作り方】

①　豚バラ薄切り肉を3センチ長さにカット、厚揚げは3×6等分にカット、ニラは3センチ長さにカットする。もやしとニラは合わせて水洗いし、ザルに上げて水気を切る。

②　卵をボウルに割りほぐす。

③　フライパンに油を入れ豚バラ肉を炒める。火が通ったらもやしとニラを入れ炒める。ある程度火が通ったら厚揚げをいれ、炒める。

④　シーズニング、薄口しょうゆ、ブラックペッパーを入れ炒め合わせる。ここで味見をし、味を整える。

⑤　フライパンを強火にして、卵を流し入れる。ふんわり仕上がるように、ゆっくりと混ぜ合わせる。

　　（最後に予熱で火が入る位が丁度良い。いり卵のようにポロポロにしない）

⑥　最後にごま油を回しかける。