関東は赤身文化？、関西は白身文化？

諸説は色々あるが、

東京湾で取れた魚を使ってた関東地区は

親潮や黒潮などの海流にのって

豊富な餌を求め長旅をする背景から、

鮪や鰹などの回遊魚が多く取れ、

赤身文化が生まれたとか。

一方関西地区は大阪湾や瀬戸内海などで

取れる内海の魚を使っていたことから、

白身文化が生まれたとか。

要は移動距離が長くたくさんの酸素を

必要としている赤身魚は関東で多く取れ、

瞬発的な力を必要とする白身魚は、

関西で多く取れたってことかな。

ではまた(^^♪