辣油を作る。

中国サイト等を色々見て、辣油を作る。

特に今回はピーナッツ油で作ってみた。

材料

ピーナッツ油　作りたい分

荒い唐辛子の粉末（辣椒面）　油の半分

八角、ローリエ、桂皮　適量

１．唐辛子を半分に分け、油全部が入る容器に半分を入れておく。

２．油を火にかけ、香辛料をすべて入れる。

３．油は中火で１０分。熱しすぎない。

４．火を止め、唐辛子を入れた容器に油を少し入れる。よく混ぜて練る。油ハネ注意。

５．油が冷めるまで待つ。100℃くらいが目安。

６．冷めたら、残りの油を容器に入れる。そして残り半分の唐辛子もここに投入。