ガストロノミ備忘録 メルシャン 甲州 2015

今日の一本

□メルシャン［日本の地ワイン］山梨県国中地域収穫　地ワイン

　甲州　2015年

□所感

　参考文献（＊）通り、香りがおとなしく、控えめな印象ながらしっかりとした爽やかな果実の香り

　確かに和梨やビワ、柿にも通じる香りかも知れない

　口当たりの酸味はマイルドで心地良い、フルーティーながらも想像以上のボリューム感を感じさせてくれた

　余韻は比較的短めで、あとくちすっきり爽やか

□料理との相性について

　今回は２パターン

・寿司（特に前回同様、イカ柚子胡椒が今ドハマリ中）

・山うにスモーク（五木屋本舗さん）豆腐の味噌漬け

個人的な印象で言うと…

山うにがピッタシあってくれるかなと

今回の甲州は果実味というか香りが豊かなので、ボリューム感もあるので、こういった味噌や

他にもゴマダレやタルタルソースとかと存分に楽しめそう

寿司については、前回のトゥーレーヌのソーヴィニヨンに比較すると相性には劣るかなと、魚介でいくなら寿司よりも天ぷらやかき揚げといいタッグが組めそう

この時期なので、春の山菜やきのこ類の天ぷらにいいかも、抹茶塩や天つゆの出汁の味どちらともと

いいマリアージュを見せてくれそう

次回への良い抱負ができた

（＊）参考文献

　「今日はこのワイン！２４のブドウ品種を愉しむ」野田幹子著　生活人新書

参考：山うに