料理家としてのスキルアップ　～Kai House Club EXPERT として認定されました

こんにちは。 

大田区久が原の料理教室MICHIKO's Cooking主宰、 

 料理家・圧力鍋料理研究家の戸根みちこです。  

この度、貝印株式会社 Kai House Club 主催の料理教室主宰者のためのスキルアップ講座

「Kai House Club アカデミー EXPERT コース」

を修了し、Kai House Club EXPERT として認定されました。

私が料理家としてよちよち歩きを始めたかどうか、というのが2015年。

仲良しの友達からの依頼を受けて、ごくごく少人数向けに料理教室を始めたのがこの頃です。

それ以前は外資系IT企業で営業、人事の仕事をしていましたので、全くの畑違い。

料理を教えて欲しいという友人に支えられ少しずつ回数や参加者を増やし、

料理教室としてきちんと案内を始めるようになったのが、2017年。

時を同じくして、企業様向けのお仕事もさせていただく機会に恵まれました。

それから4年。

ありがたいことに今では自宅開催の料理教室以外にも

コンスタントに企業様向けにレシピ開発やコラム執筆等の仕事をさせていただいております。

雑誌、新聞、テレビ等のメディアにも出させていただき、当初は想像もしなかったほどに仕事の幅が広がっています。

とはいえ、前述の通り全くの畑違いの分野から料理の道に入った私。

料理家としての知識は今までほぼ独学です。

Webで調べたり本を読んだり。

時には、素敵だと思う人に体当たりで問い合わせさせていただくこともありました。

ありがたいことに声をかけさせていただいた方は中身も素敵な方ばかりで、

「この勉強をしたいのならばこの方に師事するといい」

と言ったことを親切に教えてくださいました。

一つ学びを深めると、他のこともしっかり学びたいという気持ちが強くなり

料理教室を運営する料理家としての体系だった勉強をする場はないものか、と

常々探していたのです。

そんな中で出会ったのが先述の

貝印株式会社 Kai House Club 主催の

「Kai House Club アカデミー EXPERT コース」でした。

4月から始まったこのコース。

5か月間、料理教室主催者として必要な様々な項目について

その道のプロの方から指南を受けました。

コロナ禍のためオンライン開催だったのですが、事前課題があったり

受講者の皆さんの前で講師の方からの講評を受けたりするので、気の抜けない、刺激的な時間でした。

講師の方々は皆様とても素敵な方ばかりで、そのような講師の面々から直接指導を受けられるのは非常に有意義な時間でした。

毎回学ぶことが多く、全ての講義を受講後は、今までもやもやとしていた部分がクリアになり

料理家としての正しい「型」を身に着けた気がします。

ひとつひとつの仕事に対し、今まで以上に自信を持って取り組むことができるようになったのが何よりの収穫。

今後、料理教室でもこの学びを還元していきたいと思います。

この1年、コロナ禍のため大人レッスンはほぼ開催を見合わせています。

その分学びに時間を費やすことができたのはとても有意義なことでした。

今はずっと取り組みたかった部分のリフォームに着手しているため

引き続きレッスンはお休みさせていただいておりますが、

12月を目途に再開予定です。

レッスン再開時は公式LINEよりご案内させていただきますので

案内をご希望の方はこちらよりご登録をお願いいたします。