まずはここからですね。珈琲のお話し

珈琲は古くから飲まれ数多くの楽しみ方があります。

一般的にBlendstyleのお店やShopが組み合わせたもの多いですね

ではなぜ？同じ【豆のbrand】でお店ごとに味が違うんだろう？そんな経験はありませんか？

これは間違いなく　そのお店の【こだわり】の違いです。

いつも安定した苦味/酸味/甘味のバランスをたもつのは難しく

挽き方/お湯を落とす瞬間の温度/蒸らす時間/落としきる全体の時間/珈琲を寝かす時間

いつも一緒にする　お店が忙しくても集中して珈琲をたてる。

そんな頑固なこだわりを持ったお店が『美味しい珈琲』をだすと思います。

記憶に残る珈琲店　皆さんもあると思います。

　本当に旨いな～と感じたお店を思い出して下さい

　行きつけの旨いお店を思い出して下さい

きっと『頑固な主人がいて、ちょっと古びたお店ではないですか？』

そう。洒落たお店では軽い味しか出てないんです

おしゃれな若い子向けのお店では深みがないんです

支留比亜珈琲店：蟹江　意外に頑固です。