千代幻豚の72時間ローストポーク
2021.10.11 04:05
長野の1箇所でしか生産されてないという幻の豚、千代幻豚。
こちらを60度72時間で低温調理したローストポークがやっと出来ました！！！
木曜日に仕込んで、出来上がったのが今日の朝…
とても…とても長い手間がかかりました…
私は先にサンドイッチにして味見をしましたが、トロトロに溶けていく初めての食感！
豚くささがなく滑らかでなんとも表現しようの無い旨さです。
中々出来ない調理ですが、数量限定でBAR山元で提供致します。
もうお伝えしてるお客様からはご予約をいただいておりますので、かなり数が少ないです！是非ご賞味下さいね。